饶医说健康 | 科学饮食，预防癌症
“每日一苹果，疾病远离我”，想必大家对这句谚语并不陌生，其寓意是每日食用一个苹果有助于维持身体健康。尽管食物不能替代药物，但不可忽视的是，饮食中的营养成分对于疾病的预防确实扮演着重要角色。
在现代社会，癌症已成为威胁人类健康的主要疾病之一。然而，随着科学研究的深入，我们逐渐认识到饮食与癌症风险之间存在着密切的联系。“癌”字三个口，可见癌症与饮食密切相关，吃什么？怎么吃？吃多少？饮食作为一把“双刃剑”，可以防癌、抗癌，同时也有可能导致癌症发生。多项研究表明，通过合理的饮食调整，可以有效降低罹患癌症的风险。
一 哪些不良饮食习惯易导致癌症 1.吃得太多，动得太少，能量过剩。热量摄入过多容易导致肥胖，肥胖者易患结肠癌、乳腺癌，因此应减少热量尤其是脂肪的摄入，控制体重。 2.膳食结构不合理。脂肪、碳水化合物、蛋白质三大营养素摄入比例不合理，从而为癌症的发生提供条件。脂肪摄入过多，与结肠癌、乳腺癌、前列腺癌、胰腺癌的死亡率呈正相关， 3.进食习惯不好。进食速度过快、喜食烫食，易使食管和胃反复损伤，从而导致食管癌和胃癌。 4.食物烹调方式、保存不当。烧烤、烟熏、油炸类食物的烹调，容易产生一种致癌物苯并芘，这种致癌物是在高温高油条件下产生的，减少此类食物的食用频次，平时食物的烹调方式宜多采用蒸煮炖焖等。腌制食物（如咸鱼咸菜等）以及过夜菜肴中，含有蛋白质分解的仲胺及亚硝酸盐，两者皆为致癌前体物，可在体外或胃内合成致癌物亚硝胺，对此内含有致癌物或致癌潜体物的食物应不吃或少吃。 5.食盐摄入过多。食盐过多摄入会增大胃癌的发生率，建议每人每天食盐的摄入量不要超过6克。 6.酗酒。酒精会增加患消化道癌和乳腺癌的风险，建议尽量少饮或不饮酒。已有饮酒习惯的人，每天酒精的摄入量不要超过15克，相当于1瓶啤酒或一两38度的白酒。 二 饮食建议
膳食结构要平衡，食物种类多样化。蔬菜水果要多吃，适当食用粗杂粮，霉变粮食莫再吃，烧烤油炸需减少，腌制隔夜都不好，食盐酒精都限量，适当锻炼增免疫，饮食习惯保健康。
☆ 以下分享几个防癌秘诀 ☆ 肺癌 菠菜：含有多种抗氧化物，有助于预防自由基损伤造成的癌症。每天吃1碗菠菜可使患肺癌的概率降低至少一半。此外，番茄、胡萝卜、南瓜、梨和苹果也都可以预防肺癌的发生。
☆ 乳腺癌
海带：不但含有丰富的维生素E和食物纤维，还含有微量元素碘。而科学家认为，缺碘是乳腺癌的致病因素之一，因而常吃海带有助于预防乳腺癌。日本女性乳腺癌发病率低，可能与经常摄入海带等海藻类食物有关。同时，红薯、番茄、菱角、荸荠、豆类食品也是预防乳腺癌的美食。
☆ 肠癌
茭白、芹菜：这类食物富含纤维，食物进入肠道后，可加快其中食物残渣的排空速度，缩短食物中有毒物质在肠道内滞留的时间，促进胆汁酸的排泄，对预防大肠癌极为有效。此外，经常食用大蒜，可使患结肠癌的风险降低30%。同时，红薯、卷心菜、麦麸也是极其重要的预防肠癌的食物。
☆ 胰腺癌
菜花：多吃菜花、西兰花等十字花科食物，能够降低患胰腺癌的风险。研究指出，这可能与菜花含有的天然叶酸有关。同时，由于萝卜含有芥子油，它和萝卜中的酶能互相作用，具有促进胃肠蠕动、增进食欲、帮助消化的功效。近年来研究发现，萝卜也有助于抵抗胰腺癌。
☆ 宫颈癌
黄豆：用黄豆制成的豆腐、豆浆，可以补充植物雌激素，它所含有的异黄酮、木质素都被认为有抗氧化的作用，能抑制宫颈癌的生长，减少癌细胞的分裂，同时有效阻止肿瘤转移。此外，酸梅、番茄也是很好的预防宫颈癌的食物。
☆ 胃癌
大蒜：常吃生大蒜的人，胃癌发病率非常低，原因是大蒜能显著降低胃中亚硝酸盐含量，而这是胃癌非常重要的诱因。经常吃洋葱的人，胃癌发病率比少吃或不吃洋葱的人低25%。
☆ 肝癌
蘑菇：比如菜蘑、口蘑、香菇等，由于含有多糖体类的抗癌活性物质，可以促进抗体形成，使机体对肿瘤产生免疫能力，抑制肿瘤细胞生长，可以抵抗包括淋巴瘤、肠癌等在内的多种癌症，特别是对肝癌患者很有益处。
上饶市人民医院健康管理医学科成立于2022年8月，是继南昌大学一附院、二附院后成立的全省第三个健康管理医学科。目前承担着我市各单位企业职工体检、入职体检、个人体检及健康管理服务等工作。通过体检早期发现亚健康状态和潜在的疾病，进行早期发现，早期治疗。充分依托三甲医院的综合实力和品牌影响，整合了医院强大的专家团队和设备资源，可享有预约专家、快速住院等就医绿色通道，努力打造成我市高品质的健康管理服务平台。
地址：水南街道书院路86号8号楼5楼 工作时间：周一至周五全天，上午7：30-11：30，下午14：30-17：30；周六上午7：30-11：30 24小时健康热线：0793-8100031
